Blog #salud y bienestar

Explorar la variedad de sabores —dulce, salado, ácido, amargo, picante, umami y astringente— es mucho más que una experiencia gastronómica: es una herramienta para nutrir el cuerpo de forma integral. Cada sabor tiene una función específica que estimula procesos digestivos, emocionales y metabólicos. Además, la diversidad de colores en un plato refleja diferentes tipos de vitaminas, minerales y fitonutrientes: los rojos aportan antioxidantes, los verdes clorofila y desintoxicantes, los naranjas betacarotenos, los morados antocianinas y los blancos compuestos sulfurosos. Al combinar sabores y colores, alimentamos todos los sistemas del cuerpo, mejoramos la digestión, regulamos emociones y hacemos de cada comida una oportunidad de salud y equilibrio.

La Vitamina B12 es esencial para la formación de glóbulos rojos, el funcionamiento del sistema nervioso y la salud cerebral. Su deficiencia puede causar anemia, fatiga y daño neurológico. Se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, pero los veganos pueden obtenerla mediante alimentos fortificados y suplementos. Mitos y verdades del veganismo y la B12.