Las lentejas germinadas son una opción nutritiva y versátil. Algunos de sus beneficios para la salud son: 1. Mayor contenido de nutrientes: - Durante el proceso de germinación, las lentejas aumentan su contenido de vitaminas y minerales, lo que las convierte en una opción más nutritiva en comparación con las lentejas normales. - Son ricas en enzimas que pueden ser beneficiosas para la salud. 2. Mayor digestibilidad: - Las enzimas presentes en las lentejas germinadas ayudan a descomponer los nutrientes y facilitan la digestión. 3. Menor contenido de antinutrientes: - Las lentejas germinadas tienen un contenido reducido de antinutrientes como el ácido fítico, lo que facilita la absorción de minerales como el hierro y el zinc. Maneras de consumirla: - Ensaladas: Agregan un toque crujiente y un sabor único a las ensaladas. Puedes combinarlas con otros vegetales y aderezos para crear platos frescos y saludables. - Cocinar: Las lentejas germinadas se pueden cocinar de la misma manera que las lentejas normales. Añádelas a sopas, guisos o salteados para aumentar su valor nutricional.
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